БЕСПЛАТНАЯ ЮРКОНСУЛЬТАЦИЯ

8800 3339483 доб. 826

Ресторанный консалтинг успешное и законное продвижении бизнеса

Итак Вы решили разузнать Ресторанный консалтинг успешное и законное продвижении бизнеса. Сегодня возможно найти очень много образцов. Как найти не устаревший и тот который подойдет к реальной ситуации. Существуют обычные правила. Изучите автора образца. Соответствие юриста, который нашел шаблон покажет качество изделия. Важным есть информация в какое время он был напечатан. Старые примеры мало дадут удовольствия. Принципиальным должен быть вопрос в какой области возможно было использовать. Не все, что опубликовано в интернете подойдет для любого случая. Для облегчения проверьте еще парочку таких же.

Сегодня человек, который открывает ресторанный бизнес, в первую очередь, заботится о том, чтобы ресторан приносил приличный доход. К открытию своего ресторана бизнесмены относятся прагматично. Они ждут от него быстрой окупаемости вложений и, конечно же, прибыли. В успешном и законом продвижении ресторана может помочь консультация опытного специалиста консалтинговой фирмы.

Ресторанный консалтинг — явление сравнительно новое. В нынешнее время рестораторы стали пользоваться услугами профессиональных консультантов все чаще. Консалтинговые фирмы выбирают своих сотрудников крайне ответственно. Первым делом работа консультанта начинается с проведения подробного маркетингового анализа рынка услуг ресторана.

Именно благодаря этому консультант сможет сделать действительно верное решение, предложить интересные и актуальные идеи, рассчитать прибыль, придумать название для будущего заведения и все это с учетом законодательной базы страны, в которой находится заведение.

В число вопросов, которые могут решить специалисты консалтинговой фирмы входит: • как заинтересовать и привлечь клиентов; • что выгоднее: покупка уже действующего ресторана либо создание нового; • как выбрать тематику для будущего ресторана; • как сделать популярное заведение из устаревшего ресторана; • как увеличить прибыльность ресторана при помощи расширения услуг.

Профессиональные консультанты обладают довольно приличным опытом работы в сфере ресторанного бизнеса. Они имеют глубокие познания в области рекламных услуг, маркетинга, управления персоналом.

К услугам консалтинговых фирм следует прибегать не только, когда ресторан открывается, но и когда ресторан приносит убытки. А также в том случае, когда бизнесмен желает умножить доходы от личного бизнеса и оптимизировать работу ресторана.

Ресторанный консалтинг: успешное и законное продвижении бизнеса

В число вопросов, которые могут решить специалисты консалтинговой фирмы входит:

• как заинтересовать и привлечь клиентов;

• что выгоднее: покупка уже действующего ресторана либо создание нового;

• как выбрать тематику для будущего ресторана;

• как сделать популярное заведение из устаревшего ресторана;

• как увеличить прибыльность ресторана при помощи расширения услуг.

Ресторанный бизнес, открыть ресторанный бизнес, ресторанный бизнес обучение, управление ресторанным бизнесом, открыть ресторан, ресторанный консалтинг киев

Каждый Ресторанный Проект – неповторим и уникален по-своему, и безусловно, требует соответствующих, своих собственных подходов для его формирования, запуска, сопровождения и дальнейшего развития. Исходя из этого, Наша Команда – это Команда Проектных менеджеров, каждый из которых является профильным и высоко квалифицированным специалистом в своей профессиональной области ресторанный консалтинг, для которых ресторанный бизнес – это не просто работа, а стиль жизни. Правильное сопровождение ресторанного Проекта, должно осуществляться в зависимости от его направленности и многих других его специфических особенностей и факторов, это и позволит открыть успешный ресторанный бизнес. эффективное управление ресторанным бизнесом.

Этот подход позволяет с высокой эффективностью, последовательно управлять консалтинговым ресторанным проектом и не привлекать в него не нужных избыточных ресурсов, что минимизирует затраты Заказчика на его сопровождение и развитие.

Наша Команда может быть привлечена в ресторанный проект на любом этапе его развития и становления: открыть ресторан. проектирование и запуск. диагностика и анализ. кризис-менеджмент и оптимизация, ресторанный консалтинг для дальнейшего развития и текущей оптимизации, управление ресторанным бизнесом. Используя свой успешный, более чем десятилетний опыт управления и сопровождения ресторанных проектов, мы считаем возможным «оздоровление» практически любого заведения, при желании изменяться, учиться и развивать ресторанный бизнес со стороны Владельцев Проекта.

Ведь, ресторанный бизнес – так же, как и вероятно, любой другой вид деятельности, требует не только финансового обеспечения, но и значительной эмоциональной и физической отдачи.

В сопровождении ресторанных Проектов, обычно участвует следующая проектная команда:

- Руководитель Проекта;

- Специалисты по кухне и алкогольным напиткам (Шеф-Повар и Сомелье);

- Специалисты по технологическому сопровождению и производственному управлению;

- Специалисты по подбору, управлению и обучению персонала;

При необходимости, в ресторанный Проект могут быть приобщены специалисты других профессиональных областей, в зависимости от специфики и направленности сопровождения.

Главным условием успешности любого ресторанного проекта и возможности открыть ресторан (управление ресторанным бизнесом) – это его востребованность и лояльность к нему Ваших Гостей. Ресторанный бизнес может стать Вашим успешным бизнесом, только при условии его целостности и органичности, где эмоции очень тесно и правильно сочетаются с финансовой эффективностью.

Желание не останавливаться на достигнутом и становиться все лучше, постоянное совершенствование сервисов Заведения – однозначно, хорошая предпосылка к успешной работе. Вкусно, комфортно, приятно, весело, интимно, стильно, импозантно, легко и непринужденно – и еще множество прочих характеристик, никогда не будут лишними в отзывах о Вашем Проекте. И тогда, это будет действительно – успех, ресторанный бизнес – Ваш успех.

С уважением и наилучшими пожеланиями,

Ресторанный гид — термины ресторанного бизнеса

02/05/2014 | Комментарии: 0 | Автор: Cavabara | Рубрика: Ресторанный консалтинг

Здесь представлен словарь терминов ресторанного бизнеса, который будет полезен каждому, кто интересуется этой сферой. Это самые распространенные ресторанные термины, без знания которых крайне трудно работать — терминология в ресторанном бизнесе играет важную роль. Также для начинающего работника ресторана неплохо знать классификацию предприятий общественного питания.

Alcarraza (исп.) — пористый глиняный сосуд для охлаждения напитков.

Antimacassar (исп.) — накидка для спинки стула.

Back of house (англ.) — подсобные помещения; кухня и другие помещения ресторана, куда нет доступа посетителям.

Bain-marie (франц.) — водяная баня; используется для поддержания нужной температуры готовых блюд.

Banquette (франц.) — банкетка; прикрепленный к стене диван, обычно с мягкой обивкой.

Barista (итал.) — бариста, специалист по приготовлению кофе.

Bord-de-plat (франц.) — приспособление для защиты краев блюда, на котором подается соус.

Braising pan (англ.) — сковорода для тушения; овальная или прямоугольная сковорода с двумя ручками и плотно закрывающейся крышкой.

Brat pan (англ.) — котел для приготовления большого количества супа, бульона или тушеных блюд.

Ça marche! (франц. букв. «Идет!») — так шеф-повара сообщают о том, что заказ принят.

Сabaret (франц.) — бар, от которого разносятся напитки.

Chafi ng dish (англ.) — кастрюля или жаровня для приготовления блюд непосредственно на столе.

Chef de partie (франц.) — бригадир; ответственный за одно из направлений работы кухни (например, приготовление соусов, кондитерских изделий, состояние кладовых и т. д.); также руководит младшим персоналом.

Chef de rang (франц.) — ответственный за подачу блюд и напитков (за исключением вина, если в ресторане имеется сомелье), принимает заказы на десерт.

Сhinois (франц.) — дуршлаг, цедилка с мелкими отверстиями для процеживания супов, соусов, бульонов и т. д.

Cloche (франц.) — крышка в форме полусферы; предохраняет блюда от остывания.

Cocotte (франц.) — кокотница, небольшая круглая глиняная сковорода.

Cold rooms (англ.) — помещение для хранения продуктов при низкой температуре.

Commis chef (франц.) — ответственный за обеспечение бесперебойного приготовления и подачи блюд.

Commis waiter (франц. англ.) — ответственный за подачу блюд из кухни на официантскую станцию и другую работу, связанную с обслуживанием посетителей.

Crêpe pan (франц. англ.) — блинная сковорода; неглубокая плоская сковорода для приготовления крепов (тонких блинчиков).

Dariol moulds (англ.) — пекарские дрожжи.

Diable (франц.) — двойной глиняный котелок; каждая половинка которого может служить крышкой.

Dispense bar (англ.) — бар для внутренних нужд ресторана.

Dolle well (англ.) — специальная витрина для море-продуктов.

Dry stores (англ.) — склад для сухих продуктов.

Ecailler (франц.) — устричник; специалист по открыванию раковин моллюсков.

Front of house (англ.) — зал ресторана.

Gastronorm (англ.) — гастроемкости — контейнер, сконструированный таким образом, чтобы помещать его непосредственно в холодильник, шкаф и т. д.

General manager (англ.) — главный управляющий; ответственный за функционирование ресторана в целом.

Gueridon (франц.) — столик или тележка на одной ножке или на колесах для обслуживания посетителей.

Head chef (англ.) — старший шеф-повар: ответственный за работу на кухне; а также за составление меню.

Head waiter (англ.) — старший официант; ответственный за одно из отделений ресторана; принимает заказы.

Humidor (англ.) — коробка или другая емкость для хранения сигар.

Kitchen porter (англ.) — мойщик посуды, уборщик подсобных помещений, помощник шеф-повара.

Lobster crackers (англ.) — щипцы для разделки лобстеров.

Maitre d’Hôtel (франц.) — ответственный за работу зала ресторана.

Mandolin (англ.) — «мандолина», терка-шин ковка.

Marmite (франц.) — мармит, керамическая сковорода, изнутри покрытая глазурью.

Meat bat (англ.) — молоток для отбивания мяса; используется для приговления телячьих отбивных, цыплят и т. д.

Mis en place (франц.) — любая деятельность, связанная с подготовкой подачи блюд.

Mouli-légume (франц.) — машина для приготовления пюре.

Palladin (англ.) — большой цилиндрический бак для мусора на колесах.

Papilotte (франц.) — ажурные бумажные салфетки для обертывания косточки в мясных блюдах (котлетах и т. д.).

Pass (англ.) — линия раздачи, на которую подаются из кухни готовые блюда.

Pastry docker (англ.) — приспособление для прокалывания кондитерских изделий.

Piano (англ.) — «пианино», главная плита на кухне ресторана.

Poêlon (франц.) — небольшая кастрюля с длинной ручкой для приготовления соусов.

Rotisserie (франц.) — жаровня с вращающимся вертелом.

Runner (англ.) — помощник официанта, который носит подносы с готовыми блюдами из кухни в зал и с грязной посудой — из зала в кухню.

Salamander (англ.) — саламандра; гриль с верхним нагревом.

Samovar (англ.) — самовар; чайник, в котором постоянно кипит вода.

Sauté pan (франц. англ.) — круглая глубокая сковорода.

Servery (англ.) — место для хранения предметов сервировки и приговления некоторых блюд.

Sommelier (франц.) — сомелье; ответственный за составление карты вин и подачу алкогольных напитков; помогает клиентам выбрать вино.

Sous chef (франц.) — помощник старшего шеф-повара, осуществляет контроль и управление работой кухни.

Stock pot (англ.) — очень большой котел для приготовления бульона.

Tronc (англ.) — часть чаевых, распределяемая между персоналом.

Waiter station (англ.) — официантская станция; место, куда ставят готовые блюда для подачи клиентам; туда же помощники официантов складывают грязную посуду.

Waiter’s friend (англ. букв. «друг официанта») — портативный штопор и откры валка.

Wine cellar (англ.) — винный погреб; помещение для хранения вин при определенной температуре.

Теренс Конран

«Первоклассный ресторан»

Источники:
mosadvokat.org, restaurant-consulting.com.ua, cavabara.com